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德勤:未来餐厅提前到来

2020-12-16 71 cisp

simeituan.com原创编译

想象一下,你进入一家餐馆,那里只有少量的桌子,取而代之的是两个带有独立装配线的大型柜台:一个标有“进餐/外卖”,另一个标有“送货司机”。厨房很忙,但大厅却很安静,驾驶员在屏风后排着队等待客户订单。当您进入停车场,餐厅已经检测到您并通知厨房。当您在餐桌前就坐后,你会被询问是否需要常规订单。事实上,你走进停车场时厨房就已经开始准备了。而司机们则将前往“送货中心”,那里存放着温暖的食物,等待顾客领取。

这些可能看起来有些奇怪,但是他们能够准确地提供消费者想要的服务,并提供满足技术和便捷性新标准的体验。

餐饮业最近和最大的颠覆就是COVID-19大流行。起初,它导致全球业务关闭。然后,它掀起了一波临时创新。有些变化降变成持久的,例如数字客户支持和外部部署食物;另一些变化则可能在疫情后终止甚至倒转。

通过研究,德勤已经确定三个主要趋势将塑造餐饮业客户的消费模式:

  1. 终极便利:消费者总是要求便利,而在一个更偏僻的地方,这意味着直通车、外卖车和送餐车至关重要。
  2. 无缝的数字体验:精通技术的消费者希望获得餐厅数字体验和参与,并想要那些能够识别他们和知道他们喜好的前沿技术。
  3. 在COVID-19之后提高安全性:远程工作模式和避免人群聚集是重塑人们餐饮习惯的重要趋势之一。


simeituan.com.com原创编译自:德勤 非授权请勿转载

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