首页 热点内容详情

Silvana写给读者的一封信(六十二)

2020-11-06 23 cisp

原标题:Silvana写给读者的一封信(六十二)

亲爱的Silvana:

我是你的忠实读者,我发现意大利的许多小产区都在提高葡萄酒的质量。我对Abru zzo地区的本地葡萄有兴趣。你能分享更多关于鲜为人所知的Abruzzo葡萄品种的知识,并推荐一家你喜欢的酒庄吗?谢谢你吕小姐亲爱的吕小姐:

我很乐意分享更多关于阿布鲁佐的葡萄酒生产情况。在过去的40-50年中,Abruzzo的葡萄栽培已经专业化,并逐渐放弃了种植困难的地区,而重新分布到更适合葡萄栽培的丘陵海岸地带。实际上,Abruzzo大区可分为两个区域:内陆山区,占整个区域领土的65%以上,以 大陆性气候和相当难耕种为特点;沿海地区,这里有着绿色的丘陵和温和的气候。由于上述原因,葡萄酒产区集中在丘陵地区,尤其是Chieti地区,代表75%的葡萄酒种植,其次是Pescara和Teram o,各占10%左右,最后是L’Aquila,占不到4%。

该酒庄有一个田园诗般的环境:它坐落在一座小山上,可以看到周围起伏的山丘,这些山丘大多覆盖着葡萄园,山顶是农庄或小村庄。在这之后是大山,其中一些达到海拔几千米的高度。他从一开始就在葡萄园和酒窖里用完全自然的方法酿酒,不使用任何化学物质,只使用硫磺和铜水。所有的葡萄都是手工采摘的,Trebbiano葡萄的压榨是用脚完成的,正如创始人Em idio Pepe一直坚信的必要性。他认为这样可以让果汁不断刺激果皮,从而为葡萄酒释放出更丰富的质感和风味。在不添加酵母的情况下,在水泥罐中自发发酵,以保持其个性完整,不影响葡萄本身的感官特性。两年后装瓶,然后开始漫长而缓慢的陈酿过程,以提高葡萄酒的优雅度和结构。在他们的地下酒窖里有超过35万瓶酒在陈酿。它们静静地休息,直到上市之前,被重新打开,醒酒,以除去自然产生的沉积物。

我希望你增加了对Abruzzo的了解,我期待着收到你的下一封来信。Silvana

(广告)

来源:新闻晨报 作者:广告